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韶关饭店风管清洗消毒

  韶关饭店风管清洗消毒,广州市新天地环保科技有限公司成立于2003年,致力于为客户提供专业的改善室内空气质素和中央空调风管清洗服务。

  韶关饭店风管清洗消毒, 专用操作场所内应当设有工具清洗消毒设施,附近应有洗手消毒设施。更衣场所与餐饮服务场所应当处于同一建筑物内,有与经营项目和经营规模相适应的空间、更衣设施和照明。食品处理区内不得设置厕所。食品处理区以外的餐饮服务场所内设置厕所的,其出口附近应当设置洗手设施。配备能够防止灰尘、雨水等污染,材质便于清洁的送餐箱(包)。配送冷菜、生食、冷加工糕点、现制饮料等需要冷藏保存食品的,送餐箱(包)应配备冰排等冷链配送条件。新申请或延续申请许可的中型及以上饭店、大专院校学校食堂和供餐人数500人以上的单位食堂应当采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断矮墙等方式中的一种或者数种,公开烹饪、专间、餐用具清洗消毒等加工操作过程。

  操作专间应当符合《食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范》(DB 31/2027)的要求。1 新申请或延续申请食品经营许可的中型及以上饭店应当采用电子显示屏、透明玻璃墙等方式,公开烹饪、专间、餐用具清洗消毒等加工操作过程。2 餐饮服务经营场所应当选择有给排水条件的地点,应当设置相应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。场所内禁止设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。3 食品处理区应当按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序合理布局,并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。

  韶关饭店风管清洗消毒, 直接接触食品的工具、容器和包装材料等应当具有符合食品安全标准的产品合格证明,直接接触食品的从业人员应当具有健康证明。操作专间应当符合《食品安全地方标准即食食品现制现售卫生规范》(DB 31/2027)的要求。1 新申请或延续申请食品经营许可的中型及以上饭店应当采用电子显示屏、透明玻璃墙等方式,公开烹饪、专间、餐用具清洗消毒等加工操作过程。2 餐饮服务经营场所应当选择有给排水条件的地点,应当设置相应的粗加工、切配、烹调、主食制作以及餐用具清洗消毒、备餐等加工操作条件,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。

  包括标明方位、各功能间、用房的名称、面积,墙壁、地面和天花板表面建筑材料,各种设备、卫生设施及摆放或安装位置。和肉的检验检疫合格证明。项和营业执照复印件、旧卫生许可证原件。第、零售食品地址必须为底商,楼上只能办理批发(必须具备仓库);第、经营地址的使用面积不低于20平米;中小型饭店实力较差,购买消毒、清洗设备投入大,占空间,这些都会增加成本。现在服务员难招而且价码高,该饭店每天需要餐具300套左右,每套是件装,共计1500个小件,这么多琐碎的物件得招好几个服务员清洗和管理,这对他这样规模的饭店来说很难做到。过去让消毒企业提供餐具,一套还可以从中赚上几毛钱,现在虽然这笔钱赚不到了,但是自己投入人力、物力在清洗消毒碗筷上也不划算,索性继续使用消毒餐具,只不过不直接从消费者身上收取这部分费用罢了,不过凭空多出的成本,他们还是会想办法消化的,“羊毛还是出在羊身上”。

  韶关饭店风管清洗消毒, 定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态。采用化学消毒的,消毒液应现用现配,并定时测量消毒液的消毒浓度。4从业人员佩戴手套清洗消毒餐用具的,接触消毒后的餐用具前应更换手套。5消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具,应符合GB14934《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》的规定。6宜沥干、烘干清洗消毒后的餐用具。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。7不得重复使用一次性餐饮具。1消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具,应定位存放在专用的密闭保洁设施内,保持清洁。2保洁设施应正常运转,有明显的区分标识。

  清洗消毒时应注意防止污染食品。消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,并符合有关消毒卫生标准。保洁柜有明显“已消毒”标记,柜内洁净、干爽,不得存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具应分开定位存放。每餐收回的餐饮具,要立即进行清洗消毒,不隔餐隔夜。洗刷消毒结束,应及时清理卫生,做到内外清洁。应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态,采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。每次检查应做好记录。每餐供应的食品成品应留样,以便于必要时检验。留样食品每餐、每个品种留样量不少于100g,应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,重要接待活动宜保留72小时。

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